À l’approche de l’Halloween, la Sûreté du Québec rappelle quelques règles de sécurité pour les enfants et leurs parents qui partiront ramasser des bonbons.

Elle conseille donc aux jeunes de porter des vêtements courts, pour éviter de trébucher, de couleurs claires avec des bandes réfléchissantes. Elle suggère de préconiser le maquillage au port d’un masque, qui peut nuire à la vision, d’emporter une lampe de poche et d’avertir les parents du trajet et de l’heure prévue pour le retour.

Aussi, la SQ recommande de sonner aux portes en groupe ou en présence d’un adulte, de toujours attendre à l’extérieur d’une résidence et de parcourir un seul côté de la rue à la fois. Il ne faut pas non plus monter à bord du véhicule d’un inconnu ou de suivre une personne que vous ne connaissez pas, qu’elle soit à pied ou en voiture.

Finalement, elle recommande d’examiner les friandises avec les parents.

Pour les automobilistes, la SQ leur demande de collaborer et de redoubler de vigilance le 31 octobre, ainsi que de réduire leur vitesse et d’accorder la priorité aux enfants dans les rues.

La Sûreté du Québec propose également un jeu interactif en ligne sur la sécurité le soir de l’Halloween. Celui-ci est disponible sur le site Internet de la Société de l’assurance automobile du Québec. Pour y accéder, cliquez ici.

Source: Sébastien Roy, L’Éclaireur Progrès, le 28 octobre 2019

AÎNÉS. Les cuisines du Centre de santé des Etchemins, à Lac-Etchemin, sont devenues le point central de préparation des repas texturés (hachés ou en purée) servis aux résidents de 23 CHSLD de la région Chaudière-Appalaches ayant des problèmes de dysphagie (problèmes pour avaler), et dont la situation requiert ce type d’aliments.

Manon Vachon est la cuisinière attitrée à la préparation des repas texturés au Centre de santé des Etchemins. (Photo : La Voix du Sud – Serge Lamontagne)

En mai 2018, le CISSS de Chaudière-Appalaches a fait l’acquisition d’un cuiseur-mélangeur, le deuxième du genre seulement au Canada, au coût de 150 000 $. Le projet dans son ensemble, incluant l’achat d’équipements connexes et l’aménagement des espaces, a nécessité un investissement de 400 000 $.

Ce robot culinaire acheté en Allemagne offre deux modes de cuisson et permet de transformer et cuire, rapidement et sans effort, d’importantes quantités d’aliments. «Depuis que nous avons implanté le menu régional en 2015, il faut toujours offrir deux choix de menus, une plus grande variété de produits et avoir des mets texturés hauts en protéines qui correspondent aux besoins nutritionnels de nos résidents», souligne le chef du service alimentaire au Centre de santé des Etchemins, Jonathan Leclerc.

Une fois l’appareil acheté et installé en juin 2018, M. Leclerc et les membres de son équipe ont profité des semaines et mois suivants pour apprivoiser son mode de fonctionnement et développer des recettes. «On a commencé avec quatre sortes de viandes, soit le bœuf, le porc, du veau ou du poulet haché ou en purée. On a introduit le jambon et les pâtes (spaghetti) avec le nouveau menu d’automne, haché et en purée également. On produit aussi des desserts», poursuit M. Leclerc.

Rapidité et efficacité

Le fait de produire en un seul endroit tous les repas texturés pour l’ensemble des CHSLD du territoire facilite la tâche de ces établissements qui, souvent, n’ont qu’un seul cuisinier qui pourront se concentrer sur leurs tâches régulières», précise M. Leclerc.

Une fois la recette terminée, les aliments sont ensachés, refroidis et congelés avant d’être livrés dans les différents CHSLD du territoire. Une fois dans les CHSLD, il ne reste plus qu’à dégeler, réchauffer et consommer.

«On dessert 23 établissements et un 24^e s’ajoutera incessamment. Les besoins de chaque centre sont connus et on prend les commandes qui partent une fois par semaine d’ici», poursuit M. Leclerc qui ajoute que de 500 à 600 kg d’aliments sont transformés chaque semaine, ce qui permet de produire près de 3 000 portions sur une base hebdomadaire.

M. Leclerc ajoute que la décision d’implanter ce service au Centre de santé des Etchemins reposait sur le fait que l’établissement disposait d’une cuisine assez grande et des espaces requis pour accueillir le nouvel équipement, sans oublier les chambres réfrigérées et le congélateur qui a été agrandi.

Sans créer de nouveaux emplois, le projet a permis de stabiliser les équipes en place et de réaffecter deux employés de la cuisine qui sont uniquement dédiés à la préparation de ces mets texturés.

La cuisson des aliments et l’obtention de la bonne texture sont des étapes cruciales.

Rendre le «manger mou» agréable

Nutritionniste au CISSS de Lac-Etchemin, Marie-Claude Pigeon souligne que ce projet découle directement de la réforme initiée par l’ancien ministre de la Santé, Gaétan Barrette qui, dès 2015, demandait aux établissements de modifier et diversifier leurs menus.

«L’objectif derrière ce projet était de reproduire, pour les mets texturés, les saveurs auxquelles nos bénéficiaires étaient habitués par le passé. Il fallait que ce soit sécuritaire pour eux, que ça goûte bon et que ce soit varié. Quand on transforme des aliments en purée, il y a des paramètres et caractéristiques à respecter. Il faut que ce soit facile à avaler et pas trop collant ni trop liquide. On essaie constamment de trouver la bonne texture», indique Mme Pigeon.

L’expérience est très positive jusqu’ici, ajoute-t-elle, même si la démarche a nécessité beaucoup de travail de la part de tout le personnel impliqué. Maintenant que le fonctionnement des équipements est bien contrôlé, tout comme la production des mets, le défi de l’établissement sera, précise-t-elle, d’intégrer des variétés supplémentaires et développer de nouvelles recettes, tout en prenant le temps de confirmer que «ce n’étaient pas les idées qui manquaient.»

Source: Serge Lamontagne, L’Éclaireur Progrès, le 29 octobre 2019

Encore une fois cette année, chaque enfant démuni du territoire de la Caisse Desjardins des Etchemins peut recevoir un cadeau de Noël dont il aura formulé le souhait avec Sapin-Cadeaux.

Les enfants âgés de 15 ans et moins, dont la famille vit sous le seuil de la pauvreté, sont invités à inscrire trois souhaits de cadeaux sur une boule de Noël. Celles-ci seront accrochées dans l’un des sapins situés dans les centres de services de la Caisse de Lac-Etchemin et Sainte-Justine. Le public aura jusqu’au 13 décembre pour choisir une boule et acheter à l’enfant un des cadeaux inscrits, et jusqu’au 17 décembre pour le rapporter au même centre de services.

De plus, dès le 4 novembre, il sera possible de faire le choix d’une boule en ligne sur le site Internet de l’Essentiel des Etchemins.  Demeurez à l’affut !

Source: Zoom; Branché sur les Etchemins

La Commission scolaire de la Beauce-Etchemins interpelle le gouvernement Legault sur l’importance d’avoir partout en région des médias locaux, régionaux et nationaux indépendants, fort et diversifiés, et de travailler à trouver des solutions pour assurer leur survie.

Une résolution en ce sens a été adoptée par le conseil des commissaires lors de sa dernière séance régulière.

Dans leur résolution, les commissaires font notamment valoir la nécessité, pour la démocratie et la vitalité des localités, d’avoir une présence médiatique diversifiée, indépendante et rigoureuse, dans un contexte où la situation est difficile pour plusieurs médias locaux.

La résolution a été transmise non seulement au premier ministre du Québec, François Legault, et à son ministre de l’Éducation, Jean-François Roberge, mais également à tous les députés provinciaux et maires de son territoire, aux médias et à l’ensemble des commissions scolaires du Québec.

Même si elle n’était pas en mesure de fournir des chiffres précis, la commission scolaire, via son porte-parole Jacques Légaré, assure que la majorité des sommes qu’elle investit en publicité se font dans les médias locaux.

Source: Normand Poulin, Passion FM, le 22 octobre 2019