Lors de la grande sève 2019 et la soirée de l’érable
Le 18 mai dernier, se tenait au Georgesville, la grande sève 2019 et la soirée de l’érable. Pour la première fois, cette soirée avait lieu en Beauce. L’invité d’honneur était le chef Martin Picard et le président d’honneur, Monsieur Stéphane Guy, une sommité dans le domaine de l’acériculture.
Essentiellement, cette organisation développe un leadership vers l’authentification de la qualité afin d’obtenir une appellation contrôlée pour le sirop d’érable. Sa mission est de valoriser la saveur des sirops en mettant en avant-scène les sirops d’érable d’exception.
Cette année, il y avait plus de 110 sirops inscrits. Les producteurs présentent un échantillon de 4 cannes du sirop d’érable qu’ils jugent leur meilleur de la saison.
Chaque sirop est dégusté par les participants selon des règlements de dégustation internationale.
Une médaille d’or a été remise aux 6 participants ayant obtenu une note de 85 ou plus, dont Madame Nicole Caron et Monsieur Normand Gagnon, seuls participants de la Beauce.