Chef/Cheffe

Vous êtes un chef passionné, créatif et visionnaire, rêvant de bâtir votre propre expérience gastronomique?
Vous êtes à la recherche d’un défi qui mettra votre passion et votre créativité à profit? Vous voulez prendre le contrôle de
votre carrière? Voici une opportunité exceptionnelle pour un chef en cuisine du terroir dans un cadre d’exception!

À l’été 2025, un nouvel établissement ouvrira ses portes au cœur de Lac-Etchemin, dans une région touristique émergente,
fière de son patrimoine gourmand et de son terroir riche. Niché dans un environnement bucolique, ce projet présente une
chance inédite de concevoir une cuisine authentique, inspirée des saveurs locales, mais aussi de bâtir une expérience
gastronomique unique.

Ce que nous recherchons :
• Un chef dynamique, créatif, autonome et passionné par le terroir.
• Un professionnel ayant au moins 8 années d’expérience comme chef ou sous-chef dans un établissement reconnu.
• Une solide expérience dans différents rôles en cuisine (chef de partie, gestion d’équipe, création de menus).
• Une bonne compréhension de la gestion d’établissement gastronomique.

Le propriétaire offre une opportunité rare et avantageuse :
• Une gestion libre de l’établissement sans loyer pendant 5 ans pour ce restaurant d’une quarantaine de places;
• Un appartement de 4 pièces mis à disposition gratuitement pour la durée du contrat;
• Une cuisine ouverte équipée de haut niveau ainsi qu’un local de production;
• Des horaires d’ouverture et des heures d’opération à créer;
• Un cadre idyllique, au cœur d’un lieu de villégiature prisé.

Pourquoi être un chef dans ce projet en restauration gourmande?
• Pour mettre à profit vos forces et votre expérience dans un créneau distinctif.
• Pour bâtir votre propre petite équipe de personnes dévouées et passionnées.
• Pour évoluer dans un édifice historique au décor renouvelé et situé dans un quartier central, un environnement où se
marient parfaitement l’histoire et la modernité.
• Pour contribuer entièrement à la concrétisation du concept de ce restaurant et à l’amélioration de l’expérience client.

Vos principaux mandats :
• Être responsable de la création, du développement, de la standardisation, de la production et de l’aspect
caractéristique des mets servis au restaurant.
• Proposer et implanter une vision culinaire distinctive afin de mettre en valeur la diversité et la variété des produits
culinaires de la région. Afin d’assurer la cohérence de cette expérience culinaire, vous devez :
o Établir des balises relatives à la découverte des produits régionaux, à la mise en valeur du savoir-faire des
artisans québécois et à la valeur distinctive et historique des produits;
o Élaborer et implanter des menus, en continu ou en thématiques, et planifier la formation nécessaire à leur
exécution avec l’aide de votre équipe de cuisine.
• Concevoir et programmer des événements thématiques, par exemple durant la basse saison, avec les acteurs locaux.
• Être responsable de la gestion des ressources humaines de votre service (embauche du personnel, formation,
répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.) en plus de la
gestion des ressources financières (participation à l’élaboration des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement,
etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnement, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à
votre service.

Vos forces :
• Être un professionnel du domaine de la cuisine possédant une formation, une expérience et un talent démontrés en
production et création culinaire.
• Être passionné par les produits agroalimentaires québécois et savoir mettre en valeur leur qualité et leur valeur
identitaire.
• Démontrer un grand intérêt pour les nouvelles tendances culinaires tout en respectant l’histoire d’une région et de
ses produits.
• Faire preuve de créativité et d’imagination afin d’être en mesure de renouveler régulièrement une carte grâce à des
recettes originales.
• Communiquer efficacement et avoir de bonnes aptitudes pour le travail d’équipe. Faire preuve de courtoisie, de tact,
de patience, de calme et de souplesse avec vos équipes.
• Entretenir une relation cordiale avec les clients. Échanger avec ces derniers afin de recueillir leurs suggestions et leurs
commentaires. Représenter le restaurant auprès du public et en faire la promotion avec les parties prenantes et les
médias.
• Posséder un sens pratique et orienté sur les résultats, avoir le souci du détail et démontrer de fortes aptitudes pour
l’organisation du travail.
• Chercher à toujours s’améliorer et être à l’affût des nouvelles technologies spécialisées en cuisine.
• Posséder des qualités de rassembleur et de motivateur ainsi qu’un bon sens des affaires (gestion des ressources
humaines, gestion des ressources matérielles et financières, etc.).

Vous détenez :
• Un diplôme d’études professionnelles pertinent OU une attestation d’études pertinente en tant que gestionnaire de
brigade OU un diplôme d’études collégiales pertinent OU une attestation d’études pertinente.
• Une accréditation de gestionnaire d’établissement du MAPAQ et une excellente connaissance des normes d’hygiène
et de salubrité alimentaires.
• Une bonne connaissance des environnements technologiques, collaboratifs et des logiciels d’usage courant.
• La citoyenneté canadienne ou le statut de résident permanent.

Pour ce projet, nous vous offrons :
• Un salaire annuel pouvant aller de 75 000 $ à 85 000 $.
• Un emploi à temps plein avec une entrée en fonction à l’été 2025.
• Quatre semaines de vacances après un an de service durant la basse saison.

Pour postuler :
Date limite : Vendredi 9 mai 2025
Personne à contacter : M. Laszlo Dankovics
Titre : Chargé de projets
Téléphone : 514 282-5111, poste 4515
Courriel : projetetchemin2025@gmail.com